È stato appena pubblicato dalla rivista scientifica International Journal of Molecular Sciences un articolo intitolato “The in vitro effects of enzymatic digested gliadin on the functionality of the autophagy process” che per la prima volta descrive il coinvolgimento del processo autofagico della cellula nel contesto della celiachia, una patologia caratterizzata da infiammazione cronica dell’intestino tenue,
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